泰式鱼露空心菜
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菜品特色
广西博白的空心菜在广西很出名，主要是梗长而脆，当地人喜欢水一烫装盘，然后淋上花生油调制的蒜米辣椒汁食用，脆香可口。鱼露炒的空心菜又有不一样的风味。菜品禁忌
所需食材
空心菜(250g)；大蒜(两瓣)；米辣椒(2个)；鱼露(一羹(10g))所需调料
泰式鱼露空心菜的做法
记住大火，手快。否则黑叶就不脆了。这个方法同样可以换腐乳或者豆瓣酱，会获得不一样的口感。- 第 1 步
1.空心菜摘短，去老梗。洗净备用。 - 第 2 步
2.锅里放入适量的花生油，下蒜米炒香后倒入洗净的空心菜，快速翻炒，稍微有变色的情况下入大约10克鱼露，翻炒。在入少量的盐，因为鱼露本身就是咸的。丢两个对半切开的辣椒，翻炒均匀装盘出锅。
该菜品最后更新于：2026-10-13
