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懒人版凉拌猪蹄捷赛私房菜
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菜品特色
猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！菜品禁忌
所需食材
猪蹄(1500克)；大料(2个)；花椒(10粒)；葱(4段)；姜(3片)；料酒(20毫升)；盐(4克)；水量(1200毫升)所需调料
懒人版凉拌猪蹄捷赛私房菜的做法
【蘸料】：辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。- 第 1 步
1.猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块； - 第 2 步
2.将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味； - 第 3 步
3.冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫； - 第 4 步
4.锅内放入猪蹄、调料以及水； - 第 5 步
5.启动【酱焖牛】功能；待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内； - 第 6 步
6.蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，使用【干锅】功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁； - 第 7 步
7.将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。
该菜品最后更新于：2026-06-27
