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家常煎豆腐
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菜品特色
煎豆腐是以前家里常有的菜式，但却也不是每天都会有的，家在小农村的，基本早市后就一整天买不到菜，豆腐也是隔三差五才能买到，而且是只有传统的石膏豆腐，就是南豆腐，我买豆腐和别家不一样，别人都会买靠边靠表面的那层豆腐，因为水分比较少，而我就偏选中间那层水份多的，因为会很嫩，把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散，煎的时候不嫩老是翻动，一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃，表面干香而内里依然很嫩滑的口感ⷂ·菜品禁忌
所需食材
嫩豆腐(1块)；盐(少许)；生抽(3汤匙)；油(适量)；小香葱(适量)所需调料
家常煎豆腐的做法
煎豆腐的时候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黄，小火慢煎会让豆腐水分丧失，而失去嫩滑的口感- 第 1 步
1.简单的材料：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油 - 第 2 步
2.葱洗净切末，葱白葱绿分开 - 第 3 步
3.豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片 - 第 4 步
4.锅里烧油，爆香葱白 - 第 5 步
5.然后一块块放入豆腐，中大火煎 - 第 6 步
6.煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色 - 第 7 步
7.加生抽和少许盐调味 - 第 8 步
8.加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可 - 第 9 步
9.成品
该菜品最后更新于：2026-08-14
