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猪皮冻
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菜品特色
第一次做，山东常见菜，小年做给给北方lg。菜品禁忌
所需食材
猪皮(适量)；大葱(几段)；盐(少许)所需调料
猪皮冻的做法
倒不出来，用水果刀沿壁划一圈，稍微一撬底，倒过来一拍就下来了。- 第 1 步
1.猪皮约半斤，冷水入锅，水开后加料酒，生姜，煮开后继续煮5分钟左右。捞出刮去内层脂肪，处理掉多余的毛。 - 第 2 步
2.切小条。 - 第 3 步
3.入锅，加入猪皮2倍的水，煮开。 - 第 4 步
4.挪到慢炖锅，继续煮，加入葱段，一个八角，一点点盐。 - 第 5 步
5.煮2小时左右，尝下，猪皮软烂即可。倒入容器，八角和葱不要。凉后，密封冰箱冷藏一晚。 - 第 6 步
6.切块。另压几瓣大蒜蓉，醋，盐，少许糖，香油，生抽，调个沾料。
该菜品最后更新于：2026-06-27
