豆角烧茄子
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菜品特色
这道豆角烧茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 豆角 (400g);油(约5汤匙); 茄子 (3个); 生抽 (5ml);糖(3g);盐(3g); 料酒 (5ml);姜(2片);蒜(3瓣); 海米 (20g); 榨菜 (1/2袋);花椒(40个);干 辣椒 (20个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豆角烧茄子吧。菜品禁忌
所需食材
豆角(400g)；油(约5汤匙)；茄子(3个)；生抽(5ml)；糖(3g)；盐(3g)；料酒(5ml)；姜(2片)；蒜(3瓣)；海米(20g)；榨菜(1/2袋)；花椒(40个)；干辣椒(20个)所需调料
豆角烧茄子的做法
1.如果不习惯吃花椒，可以用花椒粉代替，姜也可以用姜粉或者姜汁代替2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭- 第 1 步
1.豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用 - 第 2 步
2.锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油 - 第 3 步
3.锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒 - 第 4 步
4.加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅
该菜品最后更新于：2026-10-06
