红烧昂针鱼

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分类：红烧美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

买回来几条昂针鱼，这种鱼肉质很嫩，而且鱼刺很少，很适合小孩和老人食用，家人口味偏重，我还是决定用来红烧，做出来的鱼肉很嫩，很鲜美。

昂针鱼5条、葱花、姜片、料酒、海鲜酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、八角、大蒜子

1、昂针鱼在煎至的时候，动作不要太大，鱼肉会散的，稍微煎一下就可以。
2、昂针鱼本身肉质很嫩，炖的时间不宜太长，一般烧15分钟最好。

红烧昂针鱼的做法和步骤(图0)

做法：

1、把昂针鱼处理干净，直接在鱼下巴处一撕一拽，清理干净就可以了。

红烧昂针鱼的做法和步骤(图1)

2、葱姜切好备用

红烧昂针鱼的做法和步骤(图2)

3、锅中加入色拉油，油热后加入姜片、花椒、八角爆香，倒入昂针鱼，加一些料酒喷香，加入海鲜酱油，待鱼上色后加入适量的水，盖上锅盖，烧开后加入大蒜子，转成中火炖10分钟。

红烧昂针鱼的做法和步骤(图3)

4、然后加入适量盐、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，撒上葱花，收汁儿，出锅即可。

红烧昂针鱼的做法和步骤(图4)

红烧昂针鱼的做法和步骤(图5)

该菜品最后更新于：2026-08-10