酸豆角炒鸭肠

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分类：美食赣菜南昌人的宝功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

今天做的这道酸豆角炒鸭肠，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯！鸭肠子有腥味，想去掉这个腥味又要保证鲜味，用啤酒进行清洗是最适合不过的。另外在炒制的过程中放点啤酒烧一下，会感觉味道鲜美的多呢！

原料：鸭肠、酸豆角配料：花椒、啤酒、青辣椒、干红辣椒、大蒜籽、老抽

酸豆角炒鸭肠的做法和步骤(图0)
做法：

1、准备好所有的材料。

酸豆角炒鸭肠的做法和步骤(图1)
2、在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗
3、用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）

酸豆角炒鸭肠的做法和步骤(图2)
4、将酸豆角切成丁
5、将鸭肠切成小段
6、将青椒切成段、大蒜籽切碎备用

酸豆角炒鸭肠的做法和步骤(图3)
7、锅内烧热油
8、下干红辣椒、花椒爆香
9、下大蒜籽爆香
10、放入切成小段的鸭肠翻炒
11、下酸豆角丁翻炒
12、下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
酸豆角炒鸭肠的做法和步骤(图4)

该菜品最后更新于：2026-05-11