秋季养生完美的搭配--
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菜品特色
秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。菜品禁忌
所需食材
莲藕(100g)；盐(2g)；鸡精(2g)；山药(50g)；荷兰豆(50g)；香油(适量)；胡萝卜(50g)；葱(适量)；水发木耳(50g)；姜(适量)；食用油(适量)；水淀粉(适量)所需调料
秋季养生完美的搭配--的做法
焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。- 第 1 步
1.准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。 - 第 2 步
2.莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。 - 第 3 步
3.山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。 - 第 4 步
4.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。 - 第 5 步
5.再下入山药和荷兰豆。 - 第 6 步
6.下入木耳焯水1分钟 - 第 7 步
7.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 - 第 8 步
8.把葱姜切碎。 - 第 9 步
9.准备好水淀粉。 - 第 10 步
10.锅中放油爆香葱姜碎。 - 第 11 步
11.下入焯水的所以食材快速翻炒。 - 第 12 步
12.芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。
该菜品最后更新于：2026-08-12
