蕨菜炒肉丝
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菜品特色
蕨菜喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；蕨菜(200克)；盐(适量)；肉片(50克)；生抽(适量)所需调料
蕨菜炒肉丝的做法
蕨菜在炒之前要用沸水焯下，在用冷水过下，炒的时候口感更好- 第 1 步
1.蕨菜洗好，用沸水焯下，冷水过下 - 第 2 步
2.锅内放油 - 第 3 步
3.切好的肉丝 - 第 4 步
4.肉丝倒入锅内，煸炒 - 第 5 步
5.等到肉丝变色，倒入蕨菜，翻炒 - 第 6 步
6.翻炒 - 第 7 步
7.继续翻炒，倒入生抽 - 第 8 步
8.加盐 - 第 9 步
9.翻炒 - 第 10 步
10.装盘
该菜品最后更新于：2026-10-26
