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卤水鸭肝
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菜品特色
鸭肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品，动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，贫血和经常在电脑前工作的人很适合吃菜品禁忌
所需食材
油(适量)；鸭肝(400g)；盐(适量)；老卤水(适量)；大料(5g)；生抽(10ml)所需调料
卤水鸭肝的做法
卤熟了的鸭肝不要急忙捞起来，就泡到卤水里多泡会更入味- 第 1 步
1.把买回来的鸭肝放水里泡两小时可以起到去血水的作用 - 第 2 步
2.锅里加水倒入鸭肝煮到水开是去腥的作用 - 第 3 步
3.水开了后关火，鸭肝捞起来 - 第 4 步
4.捞起来的鸭肝洗好备用 - 第 5 步
5.冰箱里的老卤水拿出来备用 - 第 6 步
6.倒入电饭锅中 - 第 7 步
7.水开了后倒入鸭肝煮15分钟就关火 - 第 8 步
8.鸭肝煮熟了不要急忙捞起来，让它在卤水里泡到卤水冷了在捞起来更入味 - 第 9 步
9.把捞起来的鸭肝放盘里完全凉了在切才不会散开 - 第 10 步
10.把切好的鸭肝加入作料就可以上桌咯
该菜品最后更新于：2026-05-12
