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炖咸肉
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菜品特色
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我做的咸肉是江苏老家奶奶做的，过年回家带回来的。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；咸肉(1000g)；盐(适量)；花椒(适量)；大料(适量)；白糖(适量)；葱(适量)；姜(适量)所需调料
炖咸肉的做法
无- 第 1 步
1.咸肉提前泡好 - 第 2 步
2.切小块 - 第 3 步
3.放锅中浸 - 第 4 步
4.浸好捞出 - 第 5 步
5.锅放少量的白糖煸炒 - 第 6 步
6.炒至变红 - 第 7 步
7.将肉放入煸炒 - 第 8 步
8.放适量的料酒、生抽、老抽煸炒 - 第 9 步
9.放高压锅里加适量的开水 - 第 10 步
10.将花椒、大料、葱、姜放入，因为咸肉就不用放盐了 - 第 11 步
11.上汽炖20分钟 - 第 12 步
12.打开盖做好了 - 第 13 步
13.盛盘。
该菜品最后更新于：2026-07-09
