菌菇花蛤汤
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菜品特色
花蛤可以降肝火。花蛤也叫文蛤，相传乾隆下江南时，第一次吃到它，就觉得味道很鲜美，就誉它为天下第一鲜。花蛤含有非常丰富的营养价值，含有很多蛋白质和氨基酸，还有很多铁；其实在春天和秋天吃最好，因为这个时候长得最好；同时它还有滋阴利水和平肝的功效。用菌类滚花蛤，味道相当好，同时有平肝火滋阴益阳的作用。菜品禁忌
所需食材
鲜蘑菇(50g)；油(适量)；平菇(50g)；盐(适量)；金针菇(50g)；姜(1小块)；海鲜菇(50g)；香葱(2根)；花蛤(350g)所需调料
菌菇花蛤汤的做法
菌菇类可以自由选择。- 第 1 步
1.准备好材料。 - 第 2 步
2.花蛤清洗干净；（为了洗的更干净，已让老板去了一边壳） - 第 3 步
3.金针菇切去老根部分， 海鲜菇掰开，洗净； - 第 4 步
4.口蘑切片；平菇掰小块； - 第 5 步
5.葱切小段；姜切丝； - 第 6 步
6.热油锅，加姜丝和菌类炒出水，把水去掉；（先焯水也行） - 第 7 步
7.然后加水2大碗把菇类烧开； - 第 8 步
8.倒进花蛤，不要煮太久，稍滚一会儿就好； - 第 9 步
9.加油、盐调味，洒上葱花即可。（喜欢的话还可加点胡椒粉）
该菜品最后更新于：2026-07-14
