素炒杏鲍菇
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菜品特色
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇营养丰富，又有鲍鱼的口感，是制作素菜的绝佳选择，不用添加肉类，也能得到嗜肉族的青睐。双双专门将这款菜做给嗜肉族但是又不适合大鱼大肉的公公，希望他吃的开心，又能营养健康！菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇(300g)；油(适量)；红彩椒(1个)；盐(适量)；拌饭酱(适量)；豌豆(50g)；耗油(适量)；白糖(适量)；水淀粉(适量)；蒜(适量)；生抽(适量)所需调料
素炒杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇切丁，焯水，不但易熟，口感更佳！2、加入一勺肉酱，可以使素菜吃出肉味，增加口感。
3、出锅前加入水淀粉勾芡，可以使菜刮浆，莹润饱满，菜色诱人。
- 第 1 步
1.材料洗净，准备好！ - 第 2 步
2.杏鲍菇切丁备用。 - 第 3 步
3.红椒切丁备用。 - 第 4 步
4.杏鲍菇焯水。 - 第 5 步
5.豌豆焯水。 - 第 6 步
6.锅子烧热，倒油，放入蒜片，煸出香味。 - 第 7 步
7.倒入杏鲍菇丁。 - 第 8 步
8.倒入豌豆。 - 第 9 步
9.放入一勺拌饭酱。 - 第 10 步
10.放入一勺耗油。 - 第 11 步
11.放入一勺生抽。 - 第 12 步
12.加入少许白糖。 - 第 13 步
13.搅拌均匀，放入适量的盐。 - 第 14 步
14.倒入水淀粉，搅拌均匀。 - 第 15 步
15.倒入红椒丁。 - 第 16 步
16.搅拌均匀，出锅装盘即可。
该菜品最后更新于：2026-07-06
