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小炒五仁
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菜品特色
炒五仁是好多家饭店的招牌菜，其实在家做也不难，芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.菜品禁忌
所需食材
芦笋(350g)；油(适量)；盐(适量)；核桃仁(适量)；腰果(适量)；虾干(适量)；干贝(适量)；红椒(适量)；水淀粉(适量)；料酒(适量)所需调料
小炒五仁的做法
芦笋绰水时，滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅。
- 第 1 步
1.先把芦笋去皮 - 第 2 步
2.切成斜段后洗净 - 第 3 步
3.干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟，之后捞起洗净加入生姜片 - 第 4 步
4.冷水上锅大火蒸15分钟后熄火 - 第 5 步
5.准备核桃仁和腰果 - 第 6 步
6.生姜片和红椒片 - 第 7 步
7.锅内水开后，加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净。 - 第 8 步
8.冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起 - 第 9 步
9.锅内留底油，下入生姜片爆香 - 第 10 步
10.倒入芦笋 - 第 11 步
11.加入虾干和干贝 - 第 12 步
12.加入盐煸炒均匀 - 第 13 步
13.加入料酒 - 第 14 步
14.加入高汤大火烧开 - 第 15 步
15.之后加入水淀粉勾芡后熄火
该菜品最后更新于：2026-08-19
