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芦笋炒虾仁
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菜品特色
饭店里的素菜怎么就这么好吃呢？如何在家炒出来？其实很多饭店炒素菜，都只放盐，让吃惯了各种作料的我们，一下觉得特清新。就好像看惯了花枝招展忽然看见一个素雅就觉得无比舒适。我家的口味以前很杂，自从糖果妈怀孕整个孕期，把全家的饮食口味都改变了。清淡，不油腻成了主导，并且觉得这样很舒适。饮食健康也是必须要重视起来的，试着慢慢减少一点盐，减少一点油，也许肠胃更舒适。菜品禁忌
所需食材
芦笋(10根)；香葱(3棵)；虾仁(15个)；姜(2片)；盐(适量)；蛋清(1个)；淀粉(2茶匙)；高汤(1汤匙)所需调料
芦笋炒虾仁的做法
1，这道菜吃的是食材的原滋味，很鲜美清新。饭店炒素菜都会备着高汤，不放鸡精，所以吃起来更鲜美。高汤可以用热水兑高汤精，但是对于有孕妇的家庭，炖一锅汤分装并不难，不妨养成食用天然滋味的好习惯。2，虾仁用蛋清和淀粉抓拌的时候一定要充分，目测是虾仁透亮并且碗里没有任何剩余的东西。
- 第 1 步
1.原料图。 - 第 2 步
2.虾仁从后背片开不断，去虾肠，洗净，加入蛋清使劲抓揉，使虾仁吸收蛋清，然后拌入淀粉继续抓揉。让虾仁和淀粉完全融合。 - 第 3 步
3.芦笋去老根，切段焯水沥干备用。 - 第 4 步
4.锅里放油，8成热放葱姜，煸炒出香味。 - 第 5 步
5.放入虾仁用筷子迅速拨开。翻炒到虾仁6成熟。 - 第 6 步
6.放入芦笋，高汤，盐，大火爆炒到虾仁全熟。
该菜品最后更新于：2026-08-17
