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果丹皮
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菜品特色
当了妈妈，总是不自觉地母性大发，全心爱着儿子，想给他最好的一切。 我是在妈妈爱的关心下长大的，那份母爱和食物有关。 或许是耳濡目染，或许是我对爱的浅显理解，我以为的爱离不开食物。 心之所想，身体力行，做最好的食物，给儿子最真实的爱。菜品禁忌
所需食材
山楂1000g，冰糖175g所需调料
果丹皮的做法
处理后山楂果肉净重650g，冰糖175g，比例为4:1。考虑到小孩子不能吃太多糖，这个比例做出来的果丹皮，不够甜，酸味多一些。也因为糖少，粘度会差一些，需要增加熬煮时间。可以依据口味，适当增加冰糖的使用量。山楂里水分很少，一定要边熬煮变搅拌，避免糊底儿。
烘烤温度不可以过高，避免烤糊。
120度，中低温烤制，中途可以取出摸摸，薄片干爽不黏手，就可以取出放凉了。
揭开果丹皮薄片之后，整形可随意。喆宝儿这样的小孩子吃，切成小片直接吃比较方便。给大人吃的话，卷成果丹皮卷，这样吃着口感更厚实，比较有咬头儿。
打完山楂果泥之后，可以直接放入涂过薄油的保鲜盒里压实，冷藏倒出，即是山楂糕。
妈妈牌的 无添加 全手工【果丹皮】看图说话
1.原料：山楂1000g，冰糖175g
2.山楂洗净，对半切开，去籽，并切去两端的果蒂儿。
3.将山楂果肉和冰糖放入锅内，小火熬，将冰糖熬煮溶化
4.慢慢熬煮，并将山楂果肉压成小块，继续熬煮至粘稠状态。
5-6.用料理机将山楂果酱打成山楂果泥。
7.烤盘上铺好锡纸，取少许山楂果泥，用刮板涂抹均匀，厚度3mm左右。
8.烤箱预热，120度，烘烤60分钟，至表面干爽。
9.取出后放凉，凉透后揭开，并卷成卷，切成合适大小即可。
该菜品最后更新于：2026-06-02
