莲藕糯米汽水包

一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。这就是咱武汉汽水包的特点：汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜。

传统的汽水包主要是两种馅料： 粉条馅和糯米馅， 再随意添上些辅料来搭配。 今天我给大家介绍的是一种最原始的的馅料：糯米莲藕馅，它可是我最爱的馅料。

汽水包的做法非常简单, 只要注意三要点：

1.糯米要泡软蒸熟透；

2.馅料要炒香拌匀；

3.加水后煎烙时要边煎边移动平底锅，两面酥黄为佳，以免焦糊。

掌握好要点，就可以轻松做出，软软糯糯， 又香脆无比的正宗老汉口汽水包来。

【莲藕糯米汽水包】

制作：

1.将糯米泡上二个小时；

2. 将莲藕切成小丁；

3. 混合在一起，用电饭煲将它们煮熟；

4. 将锅烧热，加入少量的油，下入莲藕糯米饭翻炒；

5.加入盐，胡椒等调味料翻炒均匀；

6. 盛入碗中放凉， 准备包时加入小葱末搅拌均匀；

7. 用温水将发酵粉搅拌均匀后放入面粉中；

8.和成光滑面团后盖上保鲜膜放在室温中发酵；

9. 将发酵好的面团分割成大小相同的剂子；

10. 擀成圆片后中间加入馅料；

11. 将一边拧起团着包起来；

12. 将所有面团包好馅料后准备好；

13. 将锅烧热， 加入适量的油， 将包子放入锅中， 包子间留有间隙；

14. 再加入适量的水， 盖上盖；

15. 等看到锅盖中跑出的水汽几乎没有时揭开盖， 小火慢慢煎至金黄后翻面；

16. 将另一面也煎成金黄色后出锅；

17. 地道的武汉早点--老汉口汽水包就出炉了；

18. 切开来看，莲藕糯米馅料软糯， 外壳酥脆，表皮金黄诱人，香气扑鼻。哎呀，害得我拍照都不专心。