乡巴佬卤蛋

1：鸡蛋先煮熟，然后剥壳，连那层薄膜也一并剥掉。

2：取一铸铁锅放入适量的水（大约没过鸡蛋的水量）,然后将所有的调味料全部加进水中煮开。

3：将剥皮的鸡蛋放进去煮30分钟。

4：捞出鸡蛋放在通风的地方使其变干。

5：接着再放回到锅里继续煮30分钟再捞出使其变干。

6：如此反复10次左右就是铁蛋了，我只反复了大概6次，鸡蛋就吃完了。
这期间锅里的水会耗掉不少，每次煮的时候再加入一些水和老抽，一定将咸淡把握好喔。因为卤好多次，最终会入味比较重。