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酱香大饼
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菜品特色
这酱香大饼又香又美味，太好吃啦！菜品禁忌
所需食材
面粉(200g)；郫县豆瓣酱(2勺)；姜蒜末(适量)；生粉(2勺)；干辣椒(2个)；孜然粉(10g)；酱油(1勺)；花生油(2勺)；耗油(半勺)；清水(适量)；盐(10g)；黑白芝麻(少许)所需调料
酱香大饼的做法
油酥的做法：把1勺油和1勺生粉搅拌均匀，就是简易油酥了。
- 第 1 步
1.面粉里加入1勺生粉盐油孜然粉搅拌均匀 - 第 2 步
2.再加入水 - 第 3 步
3.和成团 - 第 4 步
4.姜蒜切成末，干辣椒切成圈 - 第 5 步
5.把锅烧热，倒入油，再加入姜蒜辣椒爆香 - 第 6 步
6.再加入郫县豆瓣酱和水 - 第 7 步
7.再倒入酱油 - 第 8 步
8.再倒入耗油 - 第 9 步
9.加入少许盐 - 第 10 步
10.把面团分成六团 - 第 11 步
11.擀成皮 - 第 12 步
12.刷上油酥 - 第 13 步
13.先从下往上卷起，再从右往左卷，卷成蜗牛型 - 第 14 步
14.再擀成皮 - 第 15 步
15.把面皮放入无油锅里，小火慢煎 - 第 16 步
16.刷上酱料，盖上盖子焖3分钟，让酱料的香味融入到饼里。打开盖子后，切成可以方便食用的小块，即可出锅
该菜品最后更新于：2026-08-03
