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老豆腐烧木耳菜
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菜品特色
木耳菜是日常老百姓们餐桌上一种常见的食物，吃木耳菜对人体的健康有很多的好处，尤其是针对现代人的三高问题，便秘问题具有很好的辅助治疗的作用。耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。菜品禁忌
所需食材
老豆腐(500g)；生姜(适量)；木耳菜(200g)；香葱(适量)；花椒粉(适量)；冰糖(3粒)；生抽(适量)；盐(适量)；鸡精(少量)；大蒜子(3瓣)所需调料
老豆腐烧木耳菜的做法
平素脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食;怀孕妇女及女子月经期间忌食。
- 第 1 步
1.豆腐切块 - 第 2 步
2.生姜、香葱、大蒜子切末 - 第 3 步
3.锅热后倒入适量花生油、姜末略炒 - 第 4 步
4.加入豆腐块翻炒均匀，表面煎黄 - 第 5 步
5.加入生抽 - 第 6 步
6.加入适量盐、冰糖、花椒粉、水 - 第 7 步
7.加盖煮5-10分钟 - 第 8 步
8.锅内只有少量水时加入木耳菜翻炒 - 第 9 步
9.加入蒜末略炒 - 第 10 步
10.加入香葱末、少量鸡精调味 - 第 11 步
11.出锅装盘
该菜品最后更新于：2026-08-25
