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黑白仙草
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菜品特色
仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。黑白结合仙草晶莹剔透，色味俱佳。菜品禁忌
所需食材
白仙草粉(50g)；白砂糖(80g)；黑仙草粉(50g)所需调料
黑白仙草的做法
1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.瓶子黑白交替，百黑交替即可。
- 第 1 步
1.准备好黑白仙草粉各50克； - 第 2 步
2.黑仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状 - 第 3 步
3.白仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状 - 第 4 步
4.清水900克煮沸，把拌均好的黑仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸 - 第 5 步
5.清水900克煮沸，把拌均好的白仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸 - 第 6 步
6.煮好的黑仙草糊倒入玻璃罐中，1/3量，继续在玻璃罐中倒入白仙草糊1/3量；PS：可以先白仙草糊，黑白瓶子交替 - 第 7 步
7.最后把1/3黑仙草，装满之后放入冰箱冷藏2小时，吃的时候加上白糖；PS：中间可会黑仙草糊，黑白交替
该菜品最后更新于：2026-08-05
