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鸭血毛豆
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菜品特色
夏天食欲不佳，多吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；而鸭血在滚烫麻辣的汤汁鸭血显得鲜嫩爽口，也非常让我们食欲大增。说了这么多，是不是也想赶紧动手也为家人试着做这道味道鲜美可口菜了呢？菜品禁忌
所需食材
鸭血(1盒)；油(适量)；毛豆米(80g)；盐(适量)；红辣椒(适量)；生抽(适量)；豆瓣酱(适量)；水淀粉(适量)；姜(适量)；蒜(适量)所需调料
鸭血毛豆的做法
1. 提前将食材分开预处理一下， 焯时加入点油和适量的盐；2. 鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜， 不仅能去除异味，而且中和下鸭血的凉性。
3. 煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐， 注意后面只需加少许盐。
- 第 1 步
1.准备好原材料； - 第 2 步
2.烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟， 捞出来； - 第 3 步
3.将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出； - 第 4 步
4.烧热锅， 放入姜蒜末煸炒； - 第 5 步
5.煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒； - 第 6 步
6.再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮； - 第 7 步
7.加入少许生抽调色； - 第 8 步
8.倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味； - 第 9 步
9.最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可； - 第 10 步
10.盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。
该菜品最后更新于：2026-05-09
