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淮扬小炒

1.51W 0.86K

分类：粉丝小炒功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

饭店里经常点的菜，但油好多，发现自己做起来也很方便

菜品禁忌

所需食材

韭菜(100g)；盐(2g)；鸡蛋(3个)；生抽(1勺)；粉丝(50g)

所需调料

淮扬小炒的做法

食材混合好后立即下锅，避免出水。大火快炒！

第 1 步1.韭菜洗净，控水，切成一厘米左右小段
第 2 步2.粉丝，冷水泡软后捞出沥干切段。如果是山芋粉丝最好温水泡软
第 3 步3.鸡蛋打散后和韭菜粉丝一起搅拌均匀，放盐少许调味
第 4 步4.热锅，倒入油烧热后放入快炒
第 5 步5.起锅时放一勺生抽，装盘即可

该菜品最后更新于：2026-07-14

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