椒麻菜花
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菜品特色
【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。菜品禁忌
所需食材
菜花(1个)；油(适量)；尖辣椒(2个)；盐(适量)；酱油(少许)；花椒(适量)；蒜(适量)所需调料
椒麻菜花的做法
1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。
- 第 1 步
1.把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用 - 第 2 步
2.把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒 - 第 3 步
3.热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香 - 第 4 步
4.然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水 - 第 5 步
5.放入菜花翻炒均匀 - 第 6 步
6.旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫 - 第 7 步
7.加少许酱油调色提味 - 第 8 步
8.加盐调味 - 第 9 步
9.翻炒均匀，即可关火 - 第 10 步
10.出锅装盘，即可上桌品味
该菜品最后更新于：2026-10-22
