肉丁炒饭

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分类：懒人餐主食粉面家庭餐老人餐功效：补钙铁锌硒;瘦身餐难度：简单烹饪时间：10-30分钟

今天的炒饭变化最大的是肉丁，因为有了淀粉之前的腌制，所以炒好后，非常软嫩，今天的配角茄丁，茄子切丁十分入味。

猪瘦肉200克；茄子100克；西葫芦100克；胡萝卜50克；米饭300克

生抽2茶匙（10ml)；玉米淀粉1茶匙（5克）；料酒1汤匙（15ml）；老抽1茶匙（5ml）；蚝油4茶匙（20克）；

第 1 步1.猪肉切丁加生抽，玉米淀粉，料酒腌15分钟，锅中放油，茄子切丁倒入炒至发软取出。倒入肉丁炒至变色；
第 2 步2.倒入西葫芦丁翻炒均匀；倒入茄丁；
第 3 步3.倒入胡萝卜丁翻炒；倒入老抽和蚝油翻炒；倒入米饭翻炒均匀即可。
第 4 步4.小贴士：1，茄丁要煸软了，不会有茄子味口感也好。2，加入其他蔬菜让米饭不会太单调；3，这样的米饭小朋友也很喜欢吃哦。4，再搭配一些瓜果切片，这样会更有食欲的。

该菜品最后更新于：2026-07-11