肉松饭团

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分类：主食粉面饭团功效：补钙铁锌硒难度：简单烹饪时间：10-30分钟

饭团一般有三角、椭圆、圆几种形状，还有很多各种形状的卡通饭团模具可以做出超级可爱滴饭团子来，慕斯圈用保鲜膜包住底部也可以用来做饭团。

米200克；肉松少许；海苔1张

盐；

第 1 步1.做饭团与我们平时蒸米饭稍有不同的地方就是淘洗好的米要用筛子或者纱布沥干30分钟-1小时再蒸，蒸好的米饭焖10-15分钟再开锅，等米饭稍凉时即可开始制作饭团。
第 2 步2.小贴士：1. 蒸饭前沥干，也有说泡1小时的，看似相反的操作，其实都是为了让生米粒多吸收些水分，更加软Q；2. 米饭蒸好后焖一会，避免夹生的同时，也使米粒的口感更能发挥出来；3. 握制饭团的最佳时机是米饭还温热时，此时米饭的粘性比较好；4. 饭团饭的保存：剩下的米饭不要放到冰箱里，以免饭粒变干而无法继续捏制饭团，用干净的湿布盖住放在阴凉处即可；
第 3 步3.手上沾适量纯净水，可以起到防粘作用；根据口味需要，在手心涂适量盐，增加饭团风味；
第 4 步4.饭团一般有三角、椭圆、圆几种形状，还有很多各种形状的卡通饭团模具可以做出超级可爱滴饭团子来，慕斯圈用保鲜膜包住底部也可以用来做饭团。
第 5 步5.饭团饭加入适量肉松和盐，抓匀；捏成三角形，剪一块合适大小的正方形海苔，光面朝外，包在饭团底部。
第 6 步6.小贴士：海苔起初会比较脆，操作时要注意别碰破了，包住米饭过一会，海苔吸收其中的水分，就会变得软而韧，不易破而且能起到固定食材的作用。

该菜品最后更新于：2026-05-04