西红柿牛腩面

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分类：主食粉面家庭餐老人餐夏季菜谱功效：补气养血;美容餐;健脾开胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

最爱这红红的牛肉汤了，一开锅满屋飘香。

牛腩600g；西红柿3个；山楂；大葱；姜片；花椒；大料

料酒；老抽；盐；花生油；

第 1 步1.山楂洗净去籽，大葱切寸段，姜切片，西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮。去皮后的西红柿切块备用。锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。
第 2 步2.牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。泡好的牛腩凉水入锅，水开后捞出用温水冲洗干净控水备用。锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。
第 3 步3.倒入牛腩，加适量的老抽和料酒炒至牛腩出油。将炒好的牛腩转至汤锅中。放入山楂，加适量的水大火烧开后转小火炖1.5至2小时左右，出锅前加盐调味即可。煮碗面条，烫点蔬菜，浇上牛腩就可以大快朵颐了。
第 4 步4.最爱这红红的牛肉汤了，一开锅满屋飘香。
第 5 步5.因为加了山楂牛肉很快就被炖的酥烂，完全不塞牙。
第 6 步6.本来碗里浇了不少汤的，但因为我将面条煮的太软了，间隙牛肉汤都被面吸光了。

该菜品最后更新于：2026-09-21