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水晶桂花糕
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菜品特色
在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。菜品禁忌
所需食材
糯米粉150g；澄粉75g；干桂花所需调料
温水200g；色拉油40g；白沙糖80g；水晶桂花糕的做法
- 第 1 步
1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）。 - 第 2 步
2.容器内壁刷色拉油。把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。 - 第 3 步
3.小帖士：1. 步骤1一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。2. 容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。 - 第 4 步
4.水晶桂花糕，给喜欢传统糕点的朋友们。相传已经有三百多年的历史。 - 第 5 步
5.在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。 - 第 6 步
6.遥想一下，坐在桂花树下，闻着花香，轻咬一口软糯弹牙的桂花糕，满口生香，何尝不是一种人生乐趣。
该菜品最后更新于：2026-05-03
