黄芪炖母鸡

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分类：家庭餐老人餐靓汤功效：补气养血难度：简单烹饪时间：10-30分钟

黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，可谓男女老少四季皆宜。

现杀母鸡1只；黄芪30克；大枣；枸杞；生姜；大葱

盐；

第 1 步1.宰杀好的母鸡清洗干净，去头去脚去内脏；黄芪、大枣、枸杞清洗干净，把黄芪和大枣填入鸡腹内；入高压锅，添加没过的水；
第 2 步2.大火煮开，撇净浮沫；添加葱段和姜片，加盖大火煮至上汽后转小火慢炖一个小时；起锅前添加枸杞和适量盐，继续滚煮5分钟即可。
第 3 步3.小帖士：母鸡很难炖烂，炖制时间根据具体情况自定。我用的高压锅，上汽后改小火40分钟停火，自然排气后发现没有炖烂，所以又继续炖制了约半小时。砂锅炖制的时间需要更长。
第 4 步4.黄芪，李时珍说它为“补药之长”，有“补气诸药之最”美誉，味甘性温，补气最给力。所谓气，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，气足了他的能量就强，气虚了，就容易疲劳，耐力就差。
第 5 步5.黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，可谓男女老少四季皆宜。

该菜品最后更新于：2026-06-20