黄瓜拌鸡丝

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分类：荤菜凉菜家庭餐老人餐功效：美容养颜;美容餐;瘦身餐; 难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道黄瓜拌鸡丝，清新，健康，养眼养胃，夏季不容错过的一道鸡肉凉拌菜。

鸡胸肉200克；刺黄瓜2根；胡萝卜0.5根

葱0.5根；姜1小块；大蒜2瓣；盐；糖；生抽；香醋；辣椒粉；植物油适量；

第 1 步1.鸡胸肉清洗后，添加没过的水和葱姜，大火煮开；添加料酒去腥，继续用中火煮5分钟左右，至鸡肉熟透；捞出晾凉，手撕成条；黄瓜切丝；胡萝卜切丝；大蒜拍扁后剁碎；以上原料混合；
第 2 步2.添加盐、糖、生抽和香醋拌匀；勺子里面添加油和辣椒粉，小火加热；出香味后，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上；拌匀即可。
第 3 步3.小帖士：1、鸡肉不要久煮，否则口感柴；2、黄瓜手切丝比擦出来的丝口感和味道都要好，而且出水少；3、炸辣椒油的时候，一定要用小火，出香味后马上关火热泼，否则易煳。
第 4 步4.这道黄瓜拌鸡丝，清新，健康，养眼养胃，夏季不容错过的一道鸡肉凉拌菜。

该菜品最后更新于：2026-07-11