茄汁蒜苗烧豆腐
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菜品特色
豆腐清香营养，但不是每个孩子都喜欢。先把豆腐反正面都用油煎至金黄，外焦里嫩，吃起来会有肉的感觉。煎过的豆腐空嘴儿吃就够香，若是再给它配个自己心仪的蘸水，那简直是拿不下嘴儿。菜品禁忌
所需食材
西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜所需调料
番茄酱；盐；生抽；茄汁蒜苗烧豆腐的做法
- 第 1 步
1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；
- 第 2 步
2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。 - 第 3 步
3.小帖士：若是不用番茄酱，调味的时候要加入适量的糖。 - 第 4 步
4.豆腐清香营养，但不是每个孩子都喜欢。先把豆腐反正面都用油煎至金黄，外焦里嫩，吃起来会有肉的感觉。煎过的豆腐空嘴儿吃就够香，若是再给它配个自己心仪的蘸水，那简直是拿不下嘴儿。
- 第 5 步
5.我喜欢用生抽加老干妈鸡油辣椒和香菜末做蘸水，你可以尝试下，热乎的卤水豆腐直接蘸食也很美味。若是给煎豆腐再来个豪华版的吃法儿，那就需要调制个有味儿的汤汁了，然后把煎好的豆腐用调好的汁水小火煨一下，使其充分浸味儿，最后大火收汁儿，吃起来更是妙不可言。
- 第 6 步
6.煎豆腐可以做成红烧的，用肉片或肉末爆香锅，配菜随意，也可以做成今天这种茄汁烧的，酸甜可口，诱发食欲，一定会打动孩子的味蕾。
该菜品最后更新于：2026-05-16
