牛肉丸米粉汤

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分类：米粉主食粉面家庭餐蔬菜功效：补钙铁锌硒难度：简单烹饪时间：10-30分钟

老妈自己腌制的牛肉丸，经过开水一煮，汤汁里全部都是浓浓的酱香和牛肉味！下米粉或面条是最适合不过的了。

桂林米粉300g；葱；黄椒；洋葱（可以加入自己喜爱的蔬菜）

老干妈2小勺；糖；盐少许；

第 1 步1.自制牛肉丸 8个（牛肉丸做法：200g牛肉糜，2大勺料酒，1小勺胡椒粉，2大勺生粉，1小勺五香粉＋1小勺小苏打＋糖、盐、水）
第 2 步2.将水煮开，把腌制好的牛肉糜一小勺一小勺地挖起来，然后下水。牛肉丸浮起后捞出来（煮牛肉丸的水不要倒掉），同时用另外一个锅煮米粉（15－20min）
第 3 步3.继续将煮牛肉丸的汤煮开，加入蔬菜（可以加入自己喜爱的蔬菜）然后下米粉，水重新沸腾时加入2小勺老干妈，搅匀后即可。
第 4 步4.老妈自己腌制的牛肉丸，经过开水一煮，汤汁里全部都是浓浓的酱香和牛肉味！下米粉或面条是最适合不过的了。
第 5 步5.虽然还要自己腌制牛肉丸，可是为了这碗充满家乡味的米粉！大家谗到没？！
第 6 步6.看看这个牛肉汤煮出来的米粉，加上老干妈的红油色泽。

该菜品最后更新于：2026-07-02