鲜笋炒肉片
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菜品特色
肉片炒鲜笋是一款很精致的新派鲁菜，这里说的精致是指口味、选料和制作手法上的精致。菜品禁忌
所需食材
猪肉200g；笋；辣椒；姜所需调料
油；盐；鲜笋炒肉片的做法
- 第 1 步
1.肉切片，姜切丝。 - 第 2 步
2.将笋尖切成片，焯水5分钟左右。辣椒切段。 - 第 3 步
3.炒锅放油，爆香姜丝。 - 第 4 步
4.加入肉片炒熟，加入少许盐调味。 - 第 5 步
5.加入辣椒翻炒一分钟。 - 第 6 步
6.加入切好的笋片，翻炒几分钟。 - 第 7 步
7.加入盐调味，出锅即可。 - 第 8 步
8.肉片炒鲜笋是一款很精致的新派鲁菜，这里说的精致是指口味、选料和制作手法上的精致。
- 第 9 步
9.表面上平淡无奇，却是“知味主义者”的至爱菜肴之一。这一定有它的道理吧？肉，一定要选上等的梅肉。不仅仅要拍酸的，最好是没经过冷冻的——这样炒出来的肉才够鲜够嫩。笋则一定要选择最新鲜的鲜竹笋，只要每根五两左右的。这样的笋才能做出最天然的清香美味来，那些充满防腐剂的罐头制品永远不会是这道菜的原料。
- 第 10 步
10.鲁菜是“食不厌精”的代表。对自己好一点，偶尔花点时间，做几样足够精致的小菜，会让整天的心情都无比美好。信不信？
该菜品最后更新于：2026-05-13
