猪杂汤

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分类：家庭餐靓汤功效：补气养血难度：简单烹饪时间：10-30分钟

小时候生活在农村的那几年，只要村里关系密切的人家杀猪会让我们去吃饭，饭桌上少不了一大碗猪杂，那个味道让我不能忘怀。

红薯淀粉；盐；醋；料酒；鸡精；

第 1 步1.猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗，用清水漂清，再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净；在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用；
第 2 步2.五花肉切小块放在炒锅里煸出油，下如生姜、葱白爆香，放入小肠段翻炒，用料酒闷一会加腌雪菜、水；水开以后先放猪血烧开，再加入猪肝片；
第 3 步3.猪肝片刚刚熟了，就马上关火加盐、鸡精调味；加香菜点缀。
第 4 步4.小时候生活在农村的那几年，只要村里关系密切的人家杀猪会让我们去吃饭，饭桌上少不了一大碗猪杂，那个味道让我不能忘怀，那天在家里路口见到了大猪杂的材料，就买回家试着做。
第 5 步5.现在吃的精致了，这种粗狂的吃法已经很少见，不过偶尔回忆起来，还是觉得这种罪解馋。
第 6 步6.这样的菜还是要少吃为妙，毕竟胆固醇较高的哦。

该菜品最后更新于：2026-08-22