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泡菜饺子
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菜品特色
辣白菜馅的饺子不腻，很清爽清口，适合那些不喜欢吃太油腻的人。菜品禁忌
所需食材
辣白菜200克；北豆腐一盒；猪肉馅100克；饺子皮50个；葱；姜10克所需调料
盐1茶匙（约5克）；糖1/4茶匙（约1克）；白胡椒粉1/4茶匙（约1克）；生抽1汤匙（15ml）；水20ml左右；泡菜饺子的做法
- 第 1 步
1.北豆腐切成厚约1.5cm的片。平底锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入豆腐块，改成中火，煎成两面焦黄色。
- 第 2 步
2.将盐，糖，胡椒粉，生抽，葱姜末，放入肉馅中搅匀，分几次加入水沿着同一方向搅拌，直到水分充分被肉吸收后，再加入下一次水，直到上劲即可。
- 第 3 步
3.辣白菜挤干汤汁后，切成小碎丁，把煎好的豆腐也切成小碎丁，将泡菜丁和豆腐丁全放入肉馅里拌匀。
- 第 4 步
4.在饺子皮的边缘粘一圈水，把馅料放在中间，双手对着挤压，把饺子包好。锅中倒入清水，大火煮开后，放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，反复3次后，饺子就熟了，这个过程大约煮7分钟左右。
- 第 5 步
5.通常的水饺，是捞出沥干后食用，但是辣白菜馅的饺子，一般都和煮饺子的汤搭配在一起吃。 - 第 6 步
6.小贴士：1、北豆腐尽量煎成双面金黄色，这样会更香。如果觉得煎豆腐麻烦，可以买油豆腐，但说实话，比自己煎的味道要差一些。2、如果自己和面的话，可以把泡菜汁加水用来和面，不但馅料有味道，饺子皮也别有一番味道，颜色也很好看。
- 第 7 步
7.饺子，是很多北方人喜欢吃的一种面食，各种各样的馅料，各家各户的馅料都有很大差别，饺子的内馅也可以根据自己家人的喜好，有很大的发挥和特色。辣白菜馅的饺子不腻，很清爽清口，适合那些不喜欢吃太油腻的人。 - 第 8 步
8.如果不喜欢泡在饺子汤里吃，也可以直接煮好捞出来，一样很美味。
该菜品最后更新于：2026-05-17
