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山药排骨汤
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菜品特色
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。菜品禁忌
所需食材
排骨；山药；胡萝卜；枸杞所需调料
白醋；盐；山药排骨汤的做法
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。- 第 1 步
1.排骨斩段，用清水冲洗干净。
- 第 2 步
2.热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
- 第 3 步
3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
- 第 4 步
4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。 - 第 5 步
5.PS：1.排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。2.山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。
该菜品最后更新于：2026-06-02
