盐水毛豆

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分类：素菜凉菜家庭餐老人餐功效：清热去火;瘦身餐难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

清香鲜嫩，佐酒最美。

菜品禁忌

所需食材

毛豆

所需调料

精盐；花椒（可不放）；八角（可不放）；干辣椒（可不放）；

盐水毛豆的做法

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。