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青菜粥
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菜品特色
相当清淡的粥，色泽碧绿，清肠胃，且容易消化。菜品禁忌
所需食材
青菜；剩米饭所需调料
盐；鸡精；香油；青菜粥的做法
- 第 1 步
1.1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。 - 第 2 步
2.超级啰嗦：1、青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。2、如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟。
该菜品最后更新于：2026-05-06
