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干煸肥肠
分类:
干煸
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道干煸肥肠不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由熟 肥肠 ; 料酒 ; 淀粉 ;干红 辣椒 ;绿麻椒; 大蒜 ; 芹菜 ; 花生 ; 食盐 ; 食用油 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干煸肥肠吧。
菜品禁忌
所需食材
熟
肥肠
;
料酒
;
淀粉
;干红
辣椒
;绿麻椒;
大蒜
;
芹菜
;
花生
;
食盐
;
食用油
所需调料
干煸肥肠的做法
第 1 步
1.芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟,剥去红衣,然后入油锅小火炒熟,盛出晾凉。
第 2 步
2.熟肥肠斜刀切1cm左右的块,加少许料酒然后再加适量淀粉,保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油(不要倒得太多,肥肠本身也会出油,而且炸过的油会有肥肠的异味,一般我就不要了)油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。
第 3 步
3.炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻,然后加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味,倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。
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