正宗家常版木耳炒冬笋的做法_如何做木耳炒冬笋好吃

木耳炒冬笋主图

功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

简介及特色: 冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。搭配木耳食用,具有瘦身和降脂降血糖的功效。

木耳炒冬笋所需食材

材料:
冬笋;木耳;葱末;姜末;蒜末;芝麻
调料:
蚝油;醋;糖;盐;清水;鸡精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

木耳炒冬笋的做法和步骤

  • 1.将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。

  • 木耳炒冬笋的做法和步骤第2张图

    2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

  • 木耳炒冬笋的做法和步骤第3张图

    3.炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟。关火后,调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

  • 木耳炒冬笋的做法和步骤第4张图

    4.小贴士:浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容易清洁木耳上的杂质。

木耳炒冬笋饮食特点

和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

木耳炒冬笋饮食禁忌

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