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粤菜
清炖珍珠鸡
分类:
煲汤
清炖
粤菜
私家菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
每次回汕头,总喜欢买一些野味回苏州享用。这次也不例外,买了只珍珠鸡,用清炖法,各种营养成分溶于汤中,香味、营养不会流失,炖出的汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂。春季喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。 珍珠鸡骨骼纤细,头颈细小,胸腿肌发达,身体近似椭圆形,肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。
菜品禁忌
所需食材
珍珠鸡(750g);矿泉水(适量)
所需调料
清炖珍珠鸡的做法
用矿泉水来炖珍珠鸡,汤汁更加甘香醇和。
第 1 步
1.食材:珍珠鸡。
第 2 步
2.将珍珠鸡择洗干净,切块。
第 3 步
3.焯烫一下,再次洗净。
第 4 步
4.放入隔水炖盅里。
第 5 步
5.倒入煮滚的矿泉水。
第 6 步
6.盖锅盖,通电,选择快炖,3小时。
第 7 步
7.时间到。
第 8 步
8.即可断电。
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