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家常菜
麻辣土豆丝
分类:
家常菜式
下饭菜
土豆丝
水煮
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
清清爽爽的土豆丝,倒了点仲景麻辣油,瞬间味道有了提升。平淡之中有了让舌尖跳跃的动力。
菜品禁忌
所需食材
土豆
(2个);仲景麻辣油(少许);盐(少许)
所需调料
麻辣土豆丝的做法
洗土豆的水不要倒掉,里面富含淀粉,沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了;土豆丝因为是入开锅中的,所以水再次沸腾就可以捞出;焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定;没有现成的麻辣油,自己炸一点花椒辣椒油也可以。
第 1 步
1.土豆削皮洗净
第 2 步
2.用擦丝器擦出细丝
第 3 步
3.用水洗两遍,洗土豆的水别掉噢,咱可以自制淀粉的
第 4 步
4.锅中的水煮开后,将土豆丝入锅中,待水刚刚沸腾即可捞出
第 5 步
5.想吃脆口的就过一下凉水,想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水,端着盆颠几下,帮助土豆丝降温
第 6 步
6.根据口味加入适量盐,拌匀
第 7 步
7.再倒点仲景麻辣油,搅拌均匀就可以吃啦
第 8 步
8.麻辣鲜香
第 9 步
9.味道好极了
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