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家常菜
泰式咖喱鸡
分类:
家常菜式
午餐
晚餐
咖喱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
没有去过泰国,看外国的烹饪节目学会做的这道菜,不知道是否正宗,只要家人喜欢吃,美味就行啦,这是每个厨娘的心愿吧
菜品禁忌
所需食材
鸡(400g);
土豆
(1只);姜(少许);泰国咖喱酱(1勺);椰浆(250ml);
冰糖
(1小块)
所需调料
泰式咖喱鸡的做法
⒈我用了鸡翅根,可根据喜好用其他鸡件,鸡腿更好吃,煮以前要先斩件,鸡翅根比较小,就不用斩了。⒉咖喱可根据喜好选择泰国红,黄,绿咖喱,我用了红咖喱。⒊烹饪用的椰浆不是喝的那些个饮料,不要弄错了哦,一般在进口食品超市有卖,泰国马来西亚生产的比较多。⒋咖喱酱是不含糖的,很咸,煮的时候只放一调羹,不要放多了,煮咖喱最重要的是必须放一小块冰糖,黄冰糖买回来都是很大块,可以放在塑料袋里,用菜刀背敲几下,就会碎开了。⒌喜欢香味再浓郁的可以放少许新鲜香茅,增添香味,不放也没关系,咖喱酱本身就有香茅等各种香辛料,另外可以放一勺泰国鱼露
第 1 步
1.准备好所有原料,切好姜片,土豆切块,水烧开,土豆煮一分钟,用冷水冲一下
第 2 步
2.少许油,放姜片,鸡翅炒香,油不要放的多,鸡翅本来就含有不少油脂的
第 3 步
3.放入土豆块翻炒
第 4 步
4.加大约200ml的清水,倒入整包椰浆,放一调羹咖喱酱,刚开始的时候颜色很浅,咖喱酱要煮一会儿才能融开,煮滚就调中火,再煮2分钟左右,等咖喱融开点,再加入1小块冰糖,转小火煮30分钟,每十分钟,翻一下,防止粘底
第 5 步
5.煮好装盘
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