葱油苦瓜
菜品特色
枸杞子葱油苦瓜，是夏季清热消暑、益气止渴的必备凉菜。菜品禁忌
所需食材
苦瓜；枸杞；小葱所需调料
花椒；盐；香油；葱油苦瓜的做法
苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。⠂ ⠦𝞦𒌯𔘧奨❨⾤𛋨ᥦꤨ❣e㮧틩ꨣe廨ဦ𘎧f𖦨⺦�¦𝞤𘭥﹦𘦧𗇧궧𐿧𗅦⣨Ŧ鹦컥�ꨧ驥ꌤ𘎦𝞥䚧ᮦဧ𝜧﹦𐿧𗅥𐿩⑯䜥𐿦𘅩퉧𗇧궦- 第 1 步
1.准备原料：苦瓜、枸杞、小葱
- 第 2 步
2.苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。 - 第 3 步
3.苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。 - 第 4 步
4.沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。 - 第 5 步
5.烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。 - 第 6 步
6.1. 此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用；2. 苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择；3. 苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食；4. 因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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