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粤菜
皮蛋瘦肉粥
分类:
粥
早餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最爱这款粥,百喝不厌,抿一口粥香浓软糯,吃一块皮蛋却又Q弹十足,非常适合作为早餐
菜品禁忌
所需食材
生抽
(一勺);
皮蛋
(一个);盐;
大米
(100);
淀粉
;猪
瘦肉
(30g);
香菜
所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
瘦肉下锅前加一点淀粉卤一下才会嫩,切皮蛋时每切一刀就把刀沾一下水,这样蛋黄就不会粘到了,皮蛋最后放,放早了蛋黄煮散会影响口感。
第 1 步
1.猪瘦肉切条加淀粉一点生抽,少许盐腌一会
第 2 步
2.锅烧开水,加入淘好的大米和猪肉条
第 3 步
3.趁熬粥时间将皮蛋切丁,(个人喜欢吃大一点的皮蛋块)
第 4 步
4.大米熬至浓稠后加入皮蛋煮开约2分钟,加入少许盐,淋入香油,撒香菜末出锅
第 5 步
5.成品
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