正宗家常版蚝油生菜的做法_如何做蚝油生菜好吃

蚝油生菜主图

功效清热去火;瘦身餐;减肥瘦身

简介及特色: 生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠的作用。

蚝油生菜所需食材

材料:
蚝油
调料:
生抽;料酒(可不放);胡椒粉(可不放);香油;水;淀粉(可不放);
难度:简单
烹饪:10-30分钟

蚝油生菜的做法和步骤

  • 1.生菜洗净,开水锅中放入盐和油,放入生菜绰烫7、8秒,变软即刻捞出;捞出生菜后控去多余水分;

  • 2.蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用;(蚝油和生抽都有盐,所以不必再加盐了)

  • 蚝油生菜的做法和步骤第3张图

    3.炒锅热油,放入蒜末爆香;将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,倒在生菜上即可。

  • 蚝油生菜的做法和步骤第4张图

    4.食生菜小贴士:1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。5、绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑。

蚝油生菜饮食特点

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

蚝油生菜饮食禁忌

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