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西餐
锡纸烤银鲳
分类:
荤菜
家庭餐
烤箱
西餐
功效:益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鲳鱼身子薄,易熟,我只是提前用料酒、盐糖和蚝油简单调了个味,然后用锡纸包裹,入烤箱烤制。烤出来的鱼汤汁丰腴,肉质细嫩,再加上一勺葱油和现磨黑胡椒粒的增香提味,简手不减味儿。
菜品禁忌
所需食材
银鲳;葱;姜;
黑胡椒
;
葱油
所需调料
料酒;盐;糖;蚝油;
锡纸烤银鲳的做法
第 1 步
1.银鲳处理干净,沥干水分;双侧均匀打上花刀;添加葱姜、料酒、盐、糖、蚝油和细胡椒粉,拌匀,腌制20分钟,中间翻面一次;烤箱230Ⱙ℧㭥큥膩/p>
第 2 步
2.腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上,然后包好;入烤箱,上下火230Ⱗ㤱5分钟左右;取出,打开锡纸,把葱姜拨到一边,浇上一勺葱油(这里),然后在鱼身表面撒一层现磨黑胡椒粗粒;入烤箱,敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可。
第 3 步
3.小帖士:1、烤制时间视鱼的大小厚薄来具体决定;2、调料的选择可以根据自己的口味喜好来随意调整;3、用辣椒粉和孜然粉还有孜然颗粒调味,更接近于烧烤味。
第 4 步
4.鲳鱼身子薄,易熟,我只是提前用料酒、盐糖和蚝油简单调了个味,然后用锡纸包裹,入烤箱烤制。烤出来的鱼汤汁丰腴,肉质细嫩,再加上一勺葱油和现磨黑胡椒粒的增香提味,简手不减味儿。
第 5 步
5.家庭烤箱菜,除了口味上的非同寻常,还有一个最大的好处,就是煮妇不需受烟熏火烤之煎熬。只要食材新鲜,只需前期把味道调好,然后启动摁钮,剩下的工作就全交给机器了,省力省事儿。
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