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家常菜
金沙玉米
分类:
家常菜式
家庭餐
功效:健脾开胃;润肠通便
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
玉米和蛋黄都是神奇的护眼食品,因为玉米和蛋黄含有叶黄素和玉米黄素。
菜品禁忌
所需食材
玉米
粒300克;咸
蛋黄
3个
所需调料
料酒2茶匙(10ml);油;淀粉100克左右;
金沙玉米的做法
玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
第 1 步
1.在咸蛋黄中加入料酒,上火蒸10分钟至熟;用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末;将淀粉倒在玉米粒上,和匀。
第 2 步
2.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,将多余的淀粉筛掉;锅中放油(能没过玉米粒的量),烧制7成热时(微微冒烟),放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。
第 3 步
3.锅中留1汤匙(15ml)底油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀;倒入炸好的玉米炒匀即可,我觉得咸蛋黄的味道足够了,不用再调味了。
第 4 步
4.玉米和蛋黄都是神奇的护眼食品,因为玉米和蛋黄含有叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用,这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾,对心脏也很有好处。
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