蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
清香鸡
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
老人餐
功效:美容养颜;瘦身餐;滋阴润燥;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天就上一道在白切鸡的基础上,再用砂锅来保温的吃法, 加入了香菇和沙姜,香味很浓郁,喜欢的童鞋可以试试。
菜品禁忌
所需食材
清远鸡1只;干
香菇
40克;葱30克;蒜15克;沙姜15克
所需调料
盐5克;黄油15毫升;
清香鸡的做法
第 1 步
1.将干香菇洗净,用温水泡发。清远鸡洗净备用。锅内放适量的水(约2000克),将香菇放进锅内,煮开后转小火,煮30分钟左右。
第 2 步
2.将清远鸡放进汤内,转大火烧开后转中小火,加盖煮10分钟。10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水,再继续小火煮5分钟。
第 3 步
3.煮好的鸡晾凉,切成块备用。汤内可加入适量的葱和粉丝一起煮,加盐调味即可。将砂锅烧热,加入1小匙花生油,将盐、葱、蒜和沙姜一起放进锅内爆香;
第 4 步
4.将鸡块倒进砂锅内。加入约100毫升的鸡汤。加入15毫升的黄酒,煮开即可出锅。
第 5 步
5.小贴士:1、在煮鸡的过程中要至少控净鸡肚子里的水一次,然后再放回锅中继续煮,这是为了使鸡肉内外受热均匀。 2、如果觉得不够味,可以用蘸料:葱、姜切成末,装在小碗内,加少许的盐,再浇入热油即成,或是加酱油都可以。
第 6 步
6.鸡是广东人家逢年过节必备的一道菜,通常是白切为主,不过有些童鞋冬天不喜欢吃白切的,因为凉了,今天就上一道在白切鸡的基础上,再用砂锅来保温的吃法,这样就算是做好了鸡,再做其它菜也不怕变凉了。
第 7 步
7.而用加入了香菇和沙姜,香味很浓郁,喜欢的童鞋可以试试。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101870
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
四季豆拌鱼腥草
豆豉鲮鱼茄子煲
狗肉煲
蒜头烧黄鳝段
驴打滚
西兰花炒五花肉
豆豉蒸南瓜
紫甘蓝鸡蛋炒面
美食推荐
红烧猪肘
炝拌芹菜叶
斋肠粉
上汤番茄鸡翅火锅
清蒸黄腊丁
番茄白菜炒豆腐
蒜泥白肉
芝心香芋卷
贵妃鸡翅
炒茭白
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
大盘鸡
甜汤
柠檬汁
泰国菜
香辣鱿鱼
川味
西餐
营养保健
臭豆腐
黄豆蹄花冻
醋溜白菜
大酱汤
面包
紫菜包饭
鲍鱼汤
咸肉菜饭
晋菜
山楂红枣汤
清汤排骨
番茄苹果汁