正宗家常版豆皮卷的做法_如何做豆皮卷好吃

豆皮卷主图

功效健脾开胃

简介及特色: 这个豆皮卷是豆皮、香菇、蔬菜、肉丝的搭配,可谓是营养齐聚一堂!外皮酥脆的口感,鲜嫩多汁的内在。加之独特美丽的造型,均让人耳目一新,拍手叫好,为你赚足面子!

豆皮卷所需食材

材料:
豆油皮;猪里脊;绿豆芽;香菇;面包糠;鸡蛋;淀粉
调料:
烤肉酱;盐;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

豆皮卷的做法和步骤

  • 1.猪里脊去除筋膜,切细丝。放入烤肉酱,腌渍半小时。

  • 2.绿豆芽洗净,香菇切片。锅子烧热,倒油,放入腌渍好的肉丝,煸炒至熟。倒油,放入绿豆芽和香菇片,加入少许盐,煸炒至熟。

  • 豆皮卷的做法和步骤第3张图

    3.豆油皮平铺,将茼蒿、猪肉丝和炒过的蔬菜铺在豆皮上。两头折叠,将其卷起。用牙签固定。

  • 4.将豆皮卷外皮裹满淀粉。粘裹鸡蛋液。裹满面包糠。<br />

  • 豆皮卷的做法和步骤第5张图

    5.锅子烧热,倒入油,烧至7成热,将豆皮卷放入,炸至金黄色。捞出控干油,切片食用即可。

  • 豆皮卷的做法和步骤第6张图

    6.小贴士:1、卷里面的绿色蔬菜,我觉得还是用水分少的更好,茼蒿水分偏多,换韭菜应该不错。2、卷的时候,豆皮两端要先卷起,以防外漏!3、用牙签扎住,防止开裂。4、要淀粉、蛋液、面包糠这个顺序来粘裹,不要错乱。5、因为都是熟食,所以不需加热格外多的时间,表皮金黄色即可捞出。

  • 豆皮卷的做法和步骤第7张图

    7.这个豆皮卷是豆皮、香菇、蔬菜、肉丝的搭配,可谓是营养齐聚一堂!外皮酥脆的口感,鲜嫩多汁的内在。加之独特美丽的造型,均让人耳目一新,拍手叫好,为你赚足面子!

  • 豆皮卷的做法和步骤第8张图

    8.如果刨除高油脂,我最喜欢吃的应该是油炸食品!经过高温,外皮迅速收紧,变得酥脆,而内里,则相对更加完全的保持了它的原汁原味,鲜嫩适口。像像炸藕合、茄盒、炸春卷、炸鱼、炸鸡等等。我统统都爱!过去物质匮乏,只有年节时候才能舍得多放油,炸点食物才吃,我们统称其为“炸年货”!腊月底,妈妈就开始忙活了,炸绿豆丸子、炸肉、炸鱼、炸年糕、炸藕合等等,一个月招待客人的吃食,都要在一两天内忙完,一个大箩筐将其分着装起来,高高放置在西屋的高台上,为了防止“馋猫”和老鼠啃噬。我和弟弟,则永远有办法吃到,或者踩凳子,或者叠罗汉,或者爬梯子!

  • 9.新年马上就到来了,如果在年夜饭端出这道外酥里嫩的炸豆皮,令家人的年夜饭餐桌增色添彩吧!

豆皮卷饮食特点

豆皮卷饮食禁忌

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